1ª JORNADAS DE GASTRONOMÍA SOSTENIBLE DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ

La Diputación de Cádiz, nos encargó la organización de las I Jornadas de Gastronomía Sostenible de la Provincia. Teníamos un doble objetivo a cumplir: por un lado dar a conocer el Campus de Excelencia Profesional para el Turismo, la Hostelería y la Innovación «El Madrugador», y por otro, el iniciar un ciclo de conferencias y show-cooking con el tema de la Gastronomía Sostenible.

Con estas jornadas se pretende dar cita al sector agroalimentario y pesquero de nuestra provincia, vinculándolo al sector de la Hostelería y el Turismo, dando un enfoque distinto, cuyo componente esencial ha sido poner en valor «la responsabilidad social, ambiental y salubre» que entraña este ámbito laboral con respecto al futuro de nuestra provincia, y de Andalucía en su totalidad. Y así, durante 2 días, más de 100 profesionales y amantes de la gastronomía se reunieron en el Campus y poder conocer de primera mano aquellas empresas del gremio que lideran la sostenibilidad en este sector.